G31酒馆週五（8月20日）再一次举办新常态下的线上品酒的活动，这次分别试喝了慕赫（Mortlach）的三种经典酒款。
第一款酒是12年的小女巫，扑鼻的水果芬芳，入喉的微微辛辣感及独特迷人的油脂风味，饮了一小口，仍可充份感受到唇齿留香的馀味，具有魔法般丰富变化的酒体。加入冰块之后，酒体变得圆润许多，油脂味也变得细緻轻柔。
第二款的是復刻1992年推出的花鸟系列16年。特别的龙眼乾香气，厚重的酒体，巧克力的馀味，肉脂味比家传蓝勋明显，但不及小女巫的强烈。
第三款酒是20年的家传蓝勋。花蜜、奶油的香气，柔顺平衡的酒体，带有雪莉酒桶的尾韵。相较前一款，肉脂味道没有这麽明显，也显得比较平易近人一些。
Mortlach慕赫专业的讲师加上用心的安排，以及品酩三款经典独特的酒款，真的是一场嗅觉、视觉和味觉的响宴。
品牌故事
被世界知名威士忌专家Dave Broom誉为「Dufftown 野兽」的威士忌品牌──Mortlach慕赫2.81，诞生于1823年，是来自于Speyside(斯贝赛)地区知名酒镇Dufftown(达夫镇)的首座合法威士忌酿酒厂。
190年来，Mortlach醇厚迷人的风味持续受到首席威士忌调酒师的爱戴，成为顶级苏格兰调和式威士忌的基酒。
过去，由于採用的2.81蒸馏法极为精密耗时，Mortlach酒厂自创立以来，生产量中仅有极少量的比例用于製作单一麦芽威士忌，因此190年来仅推出过屈指可数的原厂装瓶苏格兰单一麦芽威士忌。
Mortlach酒厂最着名的擘划者，正是曾参与大英帝国铁路与桥樑系统建设的苏格兰工程巨擘George Cowie，与其具备科学与医学背景的儿子Dr. Alexander Cowie。如同其他维多利亚黄金时期的非凡创造者，Cowie家族凭藉具科学逻辑思维的工程与医学背景，为Mortlach酒厂创造独一无二且举世惊豔的精炼程序──2.81蒸馏工艺。
不同于市场上大多数威士忌酒厂的蒸馏器皆为同一形式或是成对组合，Mortlach使用6座不同尺寸与形状的蒸馏器，因而于19世纪末创造出当时前所未有的蒸馏法，成就划时代的伟大发明。
其中名为「小女巫」（Wee Witchie）的最小型蒸馏器为Mortlach 2.81蒸馏法独创的蒸馏器，让最终蒸馏液反覆淬炼出更丰富、醇厚且层次分明的口感，以达到超凡的完美比例。
经过如此细腻精密却又引人入胜的蒸馏程序，才能成就出今日风味独一无二的Mortlach慕赫2.81™苏格兰单一麦芽威士忌，更体现Cowie家族突破传统思维、勇敢创新的精神。