疫情席卷全球影响各经济领域，烘焙原料也受货币汇率与运输费等因素影响，每个月都在涨价，尤其是进口面粉及奶油在近半年内已经涨价20至30%，部分业者在没有办法继续承担成本压力的情况下，唯有调整面包与蛋糕售价。
家弘烘焙坊业者傅家弘表示，疫情影响全球的经济发展，加上货币汇率与国际油价剧烈波动，造成运输费及进口原料价格大涨。
“其中奶油的价格在近半年来已上涨了20%，进口面粉的价格，也从去年11月开始，每个月陆续调整，至今已上涨了25至30%。”
此外，他说，食油的价格也涨价，这也会牵连到更多商品的售价，包括巧克力价格也会调涨。
“几乎所有原料每个月都在调涨，业者涨价也是迫于无奈，不是要提高利润，而是已没有办法承担频频喊涨的原料价格。”
ST Ice Cafe业者林丽雪表示，如今很多原料起价，包括鸡蛋、椰浆和椰糖都喊涨，近期燕菜粉也要起价，在近几个月里，不少原料起价了10至20%。